Matlab - Salvar propiedades de un objeto como texto

Hola, lo que intento hacer es bastante sencillo pero algo se me esta escapando, es tan sencillo como hacer:

>> a=figure

a =

2

>> get(a)
Alphamap = [ (1 by 64) double array]
BackingStore = on
CloseRequestFcn = closereq
Color = [0.8 0.8 0.8]
Colormap = [ (64 by 3) double array]

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Lo que quiero es almacenar como string todo lo que me devuelve get, para tener una lista de
Nombrepropiedad=Valor actual.

Pero no logro hacerlo, he probado .... casí de todo pero no doy con ello, agradeceria cualquier ayuda al respecto.

Gracias!