Ms-Dos - modificar la mascara de fecha en dos

es posible modificar la mascara de la fecha en msdos, probe en una maquina y la fecha sale
mm-dd-aa
y en otra maquina me sale dd-mm-aa
ambas tienen instalado el mismo win95
no se por que son difentes

Eso se debe a que en una máquina la variable de configuración COUNTRY está establecida a Estados Unidos (es el valor por omisión) mientras que la otra está definida a ESPAÑA/LATINOAMERICA.
Edita el CONFIG.SYS y busca una linea como esta.

Country=054,850,C:\WINDOWS\COMMAND\country.sys

donde 054 es el codigo de pais, 850 es la tabla de codigos ASCII a usar (Latino) y country.sys es el archivo desde donde debe leer sus parametros de presentación.
Para saber los codigos de pais (que te condiciona la forma de mostrar la fecha entre otras cosas) usa la ayuda de DOS.