Netbeans - Fechas string oracle

Hola. Estoy empezando en esto y estoy realizando una aplicacion en la cual tengo una serie de actividades en un combo y por cada actividad necesito grabar una fecha con su hora. Es decir, tengo un textfield para introducir la fecha y otro textfield para introducir la hora. En oracle, en mi base daros tengo una tabla con un campo actividad y otro campo fecha que sera la fecha hora q introduzcamos. Mi duda es como cojo por un lado la fecha con su formato y la hora con su formato para grabarlo en la base datos dependiendo de la actividad escogida. Gracias de antemano y espero vuestra ayuda