Unix - Renombrar ficheros con la fecha y hora de la toma de foto y video

Buenas noches, estoy interesado en crear un script bash que modifique el nombre de ficheros de vídeo e imagen por el formato yyyy-mm-dd hh.mm.ss correspondiente a la fecha de toma del vídeo o foto, que no necesariamente coincide con la fecha de creación del fichero, dado que estos han sido copiados previamente a una determinada carpeta. Alguien podría ayudarme?

Gracias.