Toda las operaciones en formato dbf lo puedes hacer atraves del provider de Jet con la propiedad extendida Extended Properties="dBase 5.0". Puedes chequear que extensiones ISAM tienes instaladas en el registry en la clave HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Jet\4.0\ISAM Formats\
Una vez que tengas eso puedes abrir la conexion como siempre
Conn.Open "Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;" & _
"Data Source=" & Path & ";" & _
"Extended Properties=""dBase III;"";"
Puedes despues usar cualquier comando SQL tanto DML como DDL. Por ejemplo:
conn.Execute "Create Table TuTabla (Nombre char(50), Sueldo decimal(5), telefono char(10))"
conn.Execute "Insert into TuTabla Values('Yamil', '1000','1234567')"
Dim rs As ADODB.Recordset
Set rs = conn.Execute("Select * from [TuTabla#DBF]")
Saludos