SAP es un ERP. Y un ERP (Enterprise Resource Planning) es un programa (o un conjunto de ellos) que se encargan de hacer la gestión completa de cualquier empresa, desde la más pequeña hasta empresas como Microsoft. Para que veas lo importate que es SAP, Microsoft lo utiliza en su gestión interna, es decir, para hacer las nóminas, la contabilidad, dpto. de calidad, de I+D, es decir, TODO.
En el mercado hay bastantes ERP's, pero SAP es el más completo, famoso y caro. Para que te hagas una idea, una implantación de SAP (la instalación y puesta a punto) puede costar 100 millones y un año de trabajo en la empresa cliente. Y ese precio sólo es la instalación, no incluye el precio del producto. Con estos precios, como te imaginarás sólo las empresas más grandes pueden permitirse comprar SAP.
También te puedo decir que SAP cuenta con un lenguaje de programación propio (ABAP4) con el que hacen las modificaciones necesarias para los distintos clientes.
Si quieres ser una persona muy cotizada, hazte consultor SAP porque escasean mucho cada vez harán falta más.
Saludos
Jose M. Navarro