mira lo que pasa es que tenes que hacer una consulta sobre los datos que necesites que aparezcan en el informe, entonces en lugar de seleccionar en la tabla base el campo sexo, seleccionas el campo pero de la tabla en donde si aparece la palabra "hombre" o "mujer", esta tabla debe de estar debidamente relacionada con la tabla de donde estas sacando el informe,
creo que esa es la explicación auque no soy muy bueno para eso, cualquier duda al email