Tienes que ir sobr la barra de menús y con el botón segundario le das a : Personalizar.
Después creas una nueva barra de herramientas con el nombre que quieras de la barra de menú.
Luego en sus propiedades le dices que es del tipo: menú para que distinga de la barra de herramientas.
Para añadir subcampos en la pestalla: Comandos: Nuevo menú para el título
y en la misma pestaña: Archivo->Personalizado para añadir subcampos.
Luego en las propiedades les pones los nombres y para los eventos tienes que crear macros y añadirlas en Propiedades->Acción del comando en concreto.
Si no te queda claro pregunta, yo estuve ayer haciéndolas y también me comí el coco un montón.
