Las hojas de estilo podés tenerlas fuera de la página y relacionarlas a la misma mediante un link (esto es útil cuando varias hojas utilizan el mismo estilo) o directamente en la página.
Para esto debés poner la hoja de estilo entre las etiquetas <head></head>
Y a su vez las declaraciones deberán estar encerradas entre eqiquetas <style></style>
Para el caso que comentás, si decidís que los párrafos deben estar en negrita, entonces tu código podría ser este:
<style type="text/css">
p {
font-weight: bold;
}
</style>
Espero te sea útil.
Saludos.