Primero, el cable al que creo que te refieres no es ARJ45, es UTP Cat 5, y el conector que se le conecta (valga la redundancia) a este tipo de cables es un RJ-45.
Y con lo de la diferencia entre el cable para conectar a un hub y a un switch (OJO, no SWITSH), no existe ninguna diferencia, el cable es exactamente el mismo, un straigh through.
Puedes buscar un poco en google acerca de redes, cualquier documento basico te dara mas informacion.