Delphi - Ayudaaaaaa

Hola soy principiante y necesito uq me ayudan a declarar variables

pues al principio de cada procedure o function puedes poner

Procedure ...
var
{Declaras variables}
begin
{...}
end;

De todas maneras, te recomiendo que te hagas con algún manual porque estas cosas son muy básicas. Suerte.