El TPaintBox no se puede ligar al TTable. No se darte razones tecnicas de porque no va bien utilizar el TDBImage para modificarlas pero te aconsejo que para hacerlo utilices otro control. De la misma forma que te aconsejo, siempre que puedas, no almacenar la imagen en la base de datos, sino simplemenmte una referencia en un campo de texto al fichero en el disco duro.De esta forma te evitas todos los problemas y puedes actualizarla, modificarla o cambiarla sin que el programa sufra variacion alguna. No es sabiduria es experiencia y vejez.
Suerte