Hola,
A que te refieres con cuales funciones?
Basicamente en C no existen funciones para manejo de matrices, tu las tienes que programar todas.
Las matrices en C se manejan como de tipo float ** (doble puntero a flotante), y todas las rutinas se programan basandose primordialmente en este tipo de datos.
Por favor, explica un poco mas tu duda/pregunta
Saludos