JQuery - cambio formato de fecha del calendario

Hola, quisiera cambiar el formato de fecha de calendario de este js,
si bien hago el cambio en el dateFormat:"mm/dd/yy", al cambiarlo a "dd/mm/yy" si yo selecciono el input de fecha de ingreso y luego selecciono el de fecha de salida, me lo cambia al mes siguiente.
aca esta el codigo entero, podrian ayudarme? gracias

http://envato.megadrupal.com/html/hillter/js/lib/jquery-ui.min.js

Nos puedes mostrar el código de como lo haces? para poder probarlo...