Java - Borrar una linea de un txt java

Hola muy buenas, tengo un problema que es el siguiente tengo un archivo llamado personas.txt donde almacena datos de las personas Nombre, Apellido,Cédula,etc. ¿Como hago para eliminar una línea de ese archivo?

Lo escribes otra vez, omitiendo esa línea.

Supongo que ese archivo txt lo que tiene son registros y alguno de sus campos vendría a ser su llave (identificador). Lo que yo haría sería cargar ese archivo en un mapa. Por medio de la llave identificar cual es el registro que quiero eliminar, lo saco del mapa y finalmente reescribo el archivo con la data que se encuentra en el mapa.

También podrías cargar el archivo en un array, identificar la ubicación del registro que no quieres eliminar y reescribir el archivo... pero que te puedo decir, soy un romantico.

Podrías subir el archivo para mostrarte como lo haría yo.

Saludos,
Billy Joel