cookies: son archivos de texto que guarde el explorer en tu disco duro en la carpeta archivos temporales de internet, y que le sirven al explorer para identificar que ya estuviste en esa pagina. Se pueden guardar en ellas datos como nombres de usuarios, carritos de la compra...
applet: programa hecho en java y compilado, que se puede insertar en explorer para muchas cosas: efectos, chat, ...