Matlab - Dibujar volúmenes

Hola!Me gustaría saber si alguien sabe como poder dibujar un volumen a través de sus corrdenadas.Me explico,yo tengo las coordenadas X,Y y Z de varios puntos y me las dibujo con plot3,con lo que los puntos ya los tengo.Ahora lo que quiero es con esos puntos dibujados en 3 Dimensiones,poderme dibujar la superficie que los une.Me han comentado algo de balloons,es algo de que a través de cada punto(x,y,z), va creando una superficie alrededor de él y cuando se toca con la superficie que el punto más cercano está creando entonces se juntan,pero no lo tengo muy claro.
Gracias!!!