Office - Configuracion de impresion en excel

Hola a todos, alguien me podria decir cómo se configura una impresión de excel, para que la planilla salga sólo en una hoja.
desde ya muchas gracias.

Vas a Archivo - Configurar página - Página y ahí tenés la opción para que la impresión se ajuste a 1 página.

Se puede imprimir la planilla por mas larga que sea en una hoja?

El ajuste, la reducción en tu caso, lo hará de forma tal que cumpla con ese parámetro (el tamaño definido de la hoja) a riesgo de reducir tanto la tipografía que el resultado sea ilegible.
Saludos.

Si la planilla es muy grande, por lo general basta con que la imprima en una hoja de ancho pero que tome para el largo todas las que necesite. Esto se hace en la configuracion, colocando un 1 en la casilla 'ancho' y dejando en blanco la casilla 'largo'.