PHP - Problema con variables

Buenos dias. Soy novato en esto.. tengo un problema del cual no he encontrado solucion en el sistema que estoy creando necesito mostrar cuarenta opciones ya sea con casillas de verificacion, radios o cual sea y tenga un valor alfanumerico, (Cada uno lleva una imagen representativa por eso no lo hago con un select e introducir todos). Ademas de eso cada opcion es acompañada con un cuadro de texto, en el cual se ingresa el monto de la opcion ingresada anteriormente. Necesito que de esas cuarenta opciones tenga un limite de seleccion de 5 de estas y se almacenen cada un en una variable para asi yo enviarlas individualmente cada (opcion y su respectivo monto) ocupe un registro diferente de mysql

es decir
id opcion monto
1 perro 30
2 ardilla 20

donde me tranco todo es hacer que tenga el limite de 5 y asignarle las variables automaticamente para trabajarlas con mysql

Muchas gracias de antemano