PHP - Separar cadena en varias, por un caracter en una determinada posicion

$str = 'uno|dos|uno|dos|uno|dos|uno|dos....';

$arr = explode("|", $str)

$count = 0;

$porciones = array();

while ($count < len($arr)) {

  array_push($porciones, $arr[$count] . "|" . $arr[$count + 1];

  $count+=2;

}

print_r($porciones);

$str = 'uno|dos|uno|dos|uno|dos|uno|dos....';

$arrayStr = array_map(function($v) {

   return implode('|', $v);

}, array_chunk(explode('|', $str), 2));

print_r($arrayStr);

$str = 'uno|dos|uno|dos|uno|dos|uno|dos....';

preg_match_all('/(?:\w+\|\w+[^\|]+)/', $str, $arrayStr);

print_r($arrayStr[0]);

Array

(

    [0] => uno|dos

    [1] => uno|dos

    [2] => uno|dos

    [3] => uno|dos....

)