PHP - hora del sistema

como hago para tomar la hora del sistema, probe con "time", pero me da una cosa loca .... por favor auxilio

La función time() devuelve los segundos transcurridos desde el 1 de Enero de 1970. Lo que tu quieres se hace con la función date();

Por ejemplo:

<?php

$hora=date(H);
$minutos=date(i);

echo \"Son las $hora-$minutos\";
?>

Para más información de date:
http://es2.php.net/manual/es/function.date.php