Python - me ayudan con un tabajo que no intiendo como se hace una lista en python, se agradeceriaa mucho :)

Lista_carreras=['Administración de Empresas y Finanzas','Ingeniería Informática','Comercio y Marketing','Ingeniería Industrial','Administración de Empresas y Derecho','Enfermería','Ingeniería de Telecomunicaciones','Economía','Relaciones Laborales y Recursos Humanos','Psicología y Psicopedagogía','Ingeniería Mecánica','Hostelería y Turismo','Ingeniería Electrónica industrial y Automática','Filología, Lingüística y Literatura','Derecho y Criminología','Medicina y Biomecánica','Ingeniería Eléctrica','Educación y Pedagogía','Biología, Bioquímica y Biotecnología','Arquitectura']

lista_alumnos=[]

listado={}

menu='''

1-  Mostrar matriculados.

2-  Matricular.

3.  Salir.'''

def inicio():

    print(menu)

    try:

        opcion=int(input('Seleccione una opción del menú: '))

        if opcion==1:

            print('       LISTA ALUMNOS')

            for i in lista_alumnos:

                print(f'{lista_alumnos.index(i)+1}----> {i}')

            inicio()

    except ValueError:

        print('Debes ingresar un número entero')

    if opcion==2:

        for i in Lista_carreras:

            print(f'{Lista_carreras.index(i)+1}----> {i}')

        try:

            carrera=int(input('Elija en número de la opcion de la carrera a matricularse: '))

            opcion2=input(f'Está por matricularse en la carrera {Lista_carreras[carrera-1]}; para seguir ingrese su nombre, para volver ingrese un cero: ')

            if opcion2=='0':

                opcion==2

            else:

                nombre=opcion2

                lista_alumnos.append(nombre)

                listado[nombre]=carrera

                inicio()

        except ValueError:

            print('Debes de introducir un número entero')

    if opcion==3:

        pass

inicio()

#-*- coding:utf-8 -*-

Lista_carreras=['Administración de Empresas y Finanzas','Ingeniería Informática',

                'Comercio y Marketing','Ingeniería Industrial',

                'Administración de Empresas y Derecho','Enfermería',

                'Ingeniería de Telecomunicaciones','Economía','Relaciones Laborales y Recursos Humanos',

                'Psicología y Psicopedagogía','Ingeniería Mecánica','Hostelería y Turismo',

                'Ingeniería Electrónica industrial y Automática','Filología, Lingüística y Literatura'

                ,'Derecho y Criminología','Medicina y Biomecánica','Ingeniería Eléctrica',

                'Educación y Pedagogía','Biología, Bioquímica y Biotecnología','Arquitectura']

#por una cuestión de lectura está en varias líneas

lista_alumnos=[] #los diccionarios no permiten repetidos,puede ser un problema así que uso una lista

def inicio():

    while True:  #es mejor usar bucles que recursión

        print("""\n\tMenú

1-  Mostrar matriculados.

2-  Matricular.

3.  Salir.""")

        opcion=input('\nSeleccione una opción del menú: ') # es innecesario que sea un entero

        if opcion == "1":

            print('\n\tLISTA  ALUMNOS\n')

            if len(lista_alumnos) == 0:

                print("No hay alumnos matriculados")

            else:

                for cantidad,materia in enumerate(lista_alumnos,1):

                    print(f'{cantidad}----> {materia[0]}')

        elif opcion == "2":

            print("\n Carreras disponibles")

            for numero,carrera  in enumerate(Lista_carreras,1):

                print(f'{numero}----> {carrera}')

            try:

                carrera=int(input('\nElija el número de opcion de la carrera a matricularse: '))

            except ValueError:

                print('¡Debes de introducir un número entero!')

            else:

                if carrera in range(1,21):

                    continuar =input(f"""Está por matricularse en la carrera {Lista_carreras[carrera -1]}

para continuar ingrese su nombre, para volver ingrese un cero: """)

                    if continuar != "0" :

                        lista_alumnos.append((continuar,Lista_carreras[carrera- 1]))

                else: print("Valor incorrecto de carrera")

        elif opcion=="3":

            print("Programa terminado")

            return

        else: print("¡Ingrese una opción correcta!\n")

if __name__=="__main__":

    inicio()