Redes - Como unir dos redes con un PC

Hola mi problema es que quiero montar un proxy. "SQUID"
Ya tengo problemas solo para hacer que el equipo que tiene dos tarjetas haga que las maquinas de difentes redes se vean.
Que tengo que hacer.........
Que sistema recomendais: windows server, ubuntu, etc...
Esto es muy importante para mi curro......
Gracias a todos/as

la recomendacion para es ubuntu

para instalar squid, lo siguiente es instalar iptables ya que linux
tiene 3 cadenas input (entrada) output (salida) forward(reenvio)

creo que debes averiguar como hacerlo pero usaras la pc como router

suerte