Como eliminar estos campos multivaluados
Toda cardinalidad 1:N requiere separar la tabla de cardinalidad N en otra. En esencia es tan simple como eso.
DE todos modos el diagrama que ten han dado está gravemente incompleto, y con algo de falta de lógica, dado que le faltan TODAS las FK en las tablas que se relacionan, y además las relaciones puestas no están bien.
Las llamadas perdidas no son del cliente, sino de los teléfonos asociados (1:N), o recibidas por el teléfono asociado al cliente (N:N). Los teléfonos son del o los clientes (1:N), y las facturas son de los teléfonos (1:N), o en su defecto de la cuenta de un cliente (Se relacionan 1:1 con el cliente).
En general, el diagrama que te han dado sería algo parecido a un DER relacional sin la transformación a Modelo Físico de tablas. Es un bosquejo, aunque incompleto, dado que las PK y FK deberían haber sido incluidas aún siendo un diagrama de sistema y no de BBDD.
