Computación - Prohibir el cierre de un programa y que el mismo sea lo único que se visualice

Saludos a todos

Tengo muy pocos conocimientos respecto a la programación y surgió un tema que me interesó en una conversación con unos compañeros. Podría hacer que un programa no pueda ser cerrado por el usuario a menos que lo haga solamente mediante una combinación de teclas? Por ejemplo: Un videojuego de The King of Fighters y el programa de un cajero automático no pueden ser cerrados y es lo único que se puede visualizar en la computadora...Puedo lograr lo mismo con cualquier programa, sea de mi autoría o no? (Ejemplos: Hacerlo con Google Chrome, Matlab, Arduino, etc). Muchas gracias por su atención