Laravel - Cómo modificar un proyecto laravel descargado

Hola a todos, lo que sucede es que tengo descargado un ecommerce pero deseo de cambiar algunas funcionalidades, quisiera saber si hay forma de modificarlo sin necesidad de modificar el proyecto que descargue, es decir creando nuevas carpetas y que sea el código que pongo en estás las que se ejecuten, si alguien tiene alguna experiencia favor de no ndicarme cómo puedo realizarlo. Saludos

El secreto está en las rutas. Creas las nuevas vistas, modelos, controladores que necesites y apuntas con las rutas hacia ellos.