MySQL - Problema con la Ñ y letras Acentuadas

Hola a Todos, necesito ayuda, miren estoy haciendo un sistema de matricula, en Dreamweaver CS5 con php y html. con wampServer. Mi problema es que cuando voy al modulo de ingresar datos, por ejemplo quiero guardar en la BD, la clase Españo, La ñ me la muestra ñ. Mis tablas y cada campo de la BD tiene el cotejamiento utf8_spanish_ci. Ahora la unica mandera que me guarde bien es, que en el meta de la estructura html, Sustituya donde dice charset=utf-8" por charset=utf8_spanish_ci". Ahora si me los guarda bien pero el detalle es que cuando voy al modulo de modificar, y busco español, me lo muestra malo y si quiero modificarlo al momento de guardarlo, me lo guarda mal de nuevo. Y NO SE QUE HACER LA VERDAD. SOY NUEVO EN ESTO Y ME URGE!! POR FAVOR NECESITO SU AYUDA. GRACIAS DE ANTE MANO.

Hola Eder, el problema, es que estas mezclando dos tipos diferentes de codificación de caracteres, por eso tienes el problema.... intento explicarte...

utf-8, trabaja entre 1 y 4 bytes (8 bits) y iso-8859-1 trabaja entre 1 y 2 bytes (4 bits)

Los caracteres ASCII, en las dos codificaciones son iguales, pero los acentos, eñes, ç, etc... varían en cada codificación. Por esta razón, si trabajas en utf-8 en la web y la base de datos en latin, no los veras correctamente.

Mi recomendación, es trabajar tanto en la base de datos como en la web en utf-8.

Espero que te haya ayudado.