MySQL - Relacion 1:N

Hola, alguien me puede ayudar? estoy desorientado a como realmente hacer un entidad-relacion entre 2 tablas por ejemplo como validar o relacionar en mysql que 1 alumno tenga solamente 2 materias? teniendo en cuenta que tengo 1 tabla alumno con sus campos correspondientes tomando como llave primaria la matricula y 1 tabla materias con sus campos correspondientes y tomando en cuenta que tiene como llave primaria la clave de la materia, que tengo que hacer para poder hacer que un alumno tenga exclusivamente 2 materias? lo puedo manejar desde mysql o tengo que validarlo desde mi aplicacion? quisiera que me orienten o si tienen algun manual por ahi me ayudaria mucho ya que cuando hago relaciones 1:1 pues es sencillo pero no busco como poder hacer una relacion de 1:2 o inclusive una relaicon de 1:3, espero que me ayuden por favor.
Muchas gracias.
Uso MySQL 5 y programo en Java