Netbeans - JPA - ¿Cambiar usuario y contraseña de un EntityManager?

Hola, estoy haciendo una aplicacion en NetBeans que debe ser usada por varios usuarios con distintos privilegios. Quiero usar jTables vinculadas con un List result, Persistence Query y un Entity Manager, pero que todos o algunos datos esten restringido a ciertos usuarios con menos privilegios.

Segun vi puedo cambiar el usuario y contraseña manualmente yendo a la pestaña "Services - Databases" pero esto no me sirve ya que necesito hacerlo desde el codigo.

¿alguien me puede decir como cambiar el usuario y contraseña que usa JPA desde el codigo?

Gracias desde ya por la ayuda!