PHP - Variables $_POST

Hola a Todos:
Tengo el siguiente problema:

Tengo una pagina que usa la variable $_POST, pero esta variable en mi servidor no existe. Si no me equivoco es equivalente al $HTTP_POST_VARS, lo que pasa es que mi version de PHP es vieja, esto es asi??, como puedo solucionarlo???.
Gracias por cualquier ayuda.

saludos. MAV

Las variables POST son los elementos que vienen de un formulario de la página que lo llama. Es decir:
página1:
<form .... method="POST" action="pagina2.php">
<input name="boton" type="submit">
...
</form>

página2:
echo $_POST['boton'];

Josep:
Esto lo se, pero cuando quiero imprimir el valor, no me devuelve nada,
pero la $HTTP_HOST_VARS['boton'] si me devuelve un valor.
a que se debe esto??
En una funcion que tengo que usa $_POST no funciona, luego prove de reemplazar $_POST por $HTTP_POST_VARS, pero me da error en el siguiente pedazo de codigo:

//cycle array while forming query args
foreach($HTTP_POST_VARS as $key=>$value){

if($key=="submit") continue;

$fields .= ",".$key;

if(is_array($value)) {
$values .= ",'".implode(",",$HTTP_POST_VARS[$key])."'";
}
else {
$values .= ",'".$value."'";
}

}

alguna idea de lo que puede ser???, porque en mi servidor de PHP no tengo $_POST??

saludos, MAV