PHP - archivo plano con comillas dobles

Necesito que alguien me ayude , tengo un archivo plano que lo abro con fopen() y lo estoy traspasando a una tabla de una base de datos del mysql , los datos estan separados por !|! , me los separa y graba cada dato en uno de los campos , pero hay un campo que empieza con comilla doble , he tratado de sacarlo o de reemplazarlo para que lo grabe en el campo que corresponde pero no me funciona , si cla comilla doble esta dentro del dato que estoy pasando a la tabla lo hace bien pero no asi si esta en el principio ya que como lo tengo me pasa esto y todos los demas a un solo campo .

Si alguien me puede ayudar , se lo agradecere .

Gracias ,

creo que una forma de solucionarlo es sustituir esa comilla doble por otro caracter por ejemplo && y despues haces un update donde sustituyes ese doble && por las comillas dobles