Windows Server - Ver Programas en especifico

Hola a todos, miren la verdad aun estoy muy verde para esto del server 2003 pero soy el unico que mas o menos lo puede administrar, me preguntaba si conocen alguna forma de aplicar directivas locales para que mis usuarios vean solo los programas que yo quiero que vean es decir , que en la parte de programas del menu inicio del perfil de mi usuario solo se muestre por ejemplo el office y el correo.

Te cuento como lo hago yo:

Creo unidades organizativas, a cada tipo de usuarios los meto en una de ellas (administracion,direccion,contabilidad, etc...) y luego en esas unidades organizativas creo politicas y alli se define lo que quieras que aparezca o no tienes que ver muchas de las politicas e ir eligiendo esta si, esta no y asi, pero te vas a hartar a leer politicas pero es la unica manera que hay.

Por cierto hay una de programas permitidos.