Android - Errores al subir la App a Google Play

Hola, encantado de saludarles.
No soy programador pero tengo algunos conocimientos sobre ello. Mi problema son los diferentes errores de los que me veo incapaz de solucionar y avanzar en el procedimiento de la finalización de la App. Ruego me ayudaden si es posible. Muchas gracias.

Está escrito en lenguaje JAVA, hemos utilizado Android Studio, SDK 29.
el performance del app al tirar el emulador ha empezado a arrojar algunos errores, no siempre ni en todas las pantallas, me ha ocurrido que de repente una de las categorías al seleccionarla me cierra el app o me regresa a la pantalla anterior y deja de funcionar.
Les incluyo un screenshot del error que lanza
el error a veces desaparece de una de las pantallas y funciona bien, pero otras se ven afectadas.

Parece que no has declarado
diasLunesBoton ni tampoco regresarButton
declarallos y vuelve a probar


Saludos ......

Buenas tardes Francisco.
Primero quería darle las gracias por ser tan amable en contestarme, además de la celeridad con la que ha actuado.
Por otra parte, necesito hacerle otra consulta si es posible.
He seguido sus instrucciones y la verdad es que me ha dado como resultado otro error: 'com.android.support:appcompat-v7:28.0.0' error
¿Podría ser tan amable y comunicarme cómo lo puedo solucionar?
Un millón de gracias y perdone por las molestias.