Bases de Datos - como hago un select entre distintos campos?

supongamos que en una tabla llamada empresas tengo distintos campos para definir la actividad de los registros, esos campos pueden ser actividad1, actividad2, actividad3 y que quiero seleccionar los registros mediante un valor determinado en una lista desplegable por ejemplo
confeccion, tejidos, merceria, estos valores no estan forzosamente en el mismo campo sino ue aleatoriamente se puede dar de la siguiente manera
actividad1 confeccion, actividad2 merceria, actividad3 tejidos. o en otro registro actividad 1 tejidos actividad, 2 merceria, actividad 3 sin valor.
que valores deberia aplicar en el SELECT Y EN WHERE del objeto de busqueda.

Espero que me puedan ayudar

select *
from empresas
where
( actividad1 = @actividad )
or
( actividad2 = @actividad )
or
( actividad3 = @actividad )