Bases de Datos - Ayuda con criterios de consulta ACCESS

Estoy haciendo mis primeras incursiones en access y tengo que resolver un ejercicio que consiste en crear una base de datos muy sencilla, en la cual tengo los datos de pacientes y número de historia clínica de cada uno de ellos. Se trata de ubicar su número de historia clínica, a través del apellido del paciente , su número de documento o fecha de nacimiento.
Tengo una tabla única con los siguientes datos:
Id (autonumérico)
Apellidos
Nombres
Documento Nº
Fecha de nacimiento
Fecha de 1ª consulta

Para ver qué número de historia clínica tiene cada paciente, tengo que crear las consultas:
Buscar por Nº de documento
Buscar por DNI
Buscar por Fecha de nacimiento

Cómo introduzco los criterios?
Saludos