Vamos a ver, lo que pides no lo encontrarás en un único libro, sobre todo si lo que pides es un nivel bajo. Aún así te propongo varios para cada tema:
***Para empezar en C***
-El Lenguaje de programación C. Dennis Ritchie y Brian Kernighan
Sin duda el mejor que he leido, no en vano está escrito por el creador del C (Ritchie) y uno de los dos principales creadores del Unix (Kernighan). O'Reilly lo pasó a formato electrónico, así que te lo podrás bajar de internet (prueba el KazaA), pero en éste caso está en inglés
***C++***
Te recomiendo dos (en inglés, lo siento):
-Thinking in C++ (www.bruceeckel.com)
-C++ Primer
***P.O.O***
Hay uno muy "peculiar" de Ricardo Devis Botella, se llama "Programación otrientada a objetos en C++". Te lo recomiendo porque la finalidad de este libro es que entiendas de que va esto de la POO sin hacer incapíe en la programación, así que no esperes ver múcho código, es fundamentalemnte para entender la filosofia.
***Arboles, listas,...****
Pues cualquier libro de estructuras de datos te valdrá, aunque muchos están orientaqdos al Pascal. Tienes por ejemplo:
-Instrucciones + Estructuras de datos = programas, de Nicklaus Wirth
-Data Structures in C++, de Weiss
