Prueba con fscommand(), es para abrir aplicaciones en local, puede que funcione. Seria algo asi
fscommand(exec,'trayectoria/donde/esta/tu/applicacion/access.mdb') revisa el codigo que te hablo sin haberlo comprobado. Tampoco te aseguro que funcione. Ya nos cuentas algo.
Y por favor no escribas en mayusculas, en internet se usa para cuando quieres simular que gritas o estas enfadado, que entiendo que no es tu caso.
Saludos
rbf