HTML - Formulario, obtener valores y añadirlos a una lista, sacar por consola

Necesito capturar el valor de los siguientes campos para poder trabajar con ellos y enviarlos vía REST, alguien me puede echar un cable?? Omitir el tema REST, con obtener la lista me sirve. Muchas gracias.

<FORM name="form">

<!-- Calendario-->

<label for="fecha"><strong>Introduzca su fecha de llegada</strong><input type="date" name="fecha" id="fecha" /></label>


<!-- Pais de origen-->

<div data-role="fieldcontain">

<label for="pais" > <strong>Pais de origen</strong></label>
<input type="text" name="pais" id="pais">

</div>

<!-- Edad-->
<label for="edad" ><strong>Edad del usuario</strong>
<input type="range" data-inline="true" name="edad" id="edad" value="1" min="1" max="120" ></label>

<button type="button" id="enviar" onclick="agregarLista2()" value="Enviar" ></button>

</form>

Hola Aritz, no me queda muy claro que quieres hacer exactamente... capturar los datos mediante javascript? o mediante algún lenguaje de programación del servidor (php, java, perl, .NET)...

Si nos comentas con mas detalle...

Si te explico, tengo un formulario, y mi objetivo es que al pulsar el botón enviar, recoja el valor de cada campo del formulario y los saque por la consola de comandos de Eclipse.

Mi objetivo final es otro pero no quiero complicaros, sería enviar esos datos a través de REST al planificador DROOLS Planner, creo que sabría continuar si consigo lo primero.