HTML - Como puedo utilizar el MIME

Tengo un pequeño problema a la hora de enviar textos de html, por correo electrónico, me han comentado que para eso puedo utilizar la "etiqueta MIME". La raiz del problema, es que no encuentro en ningun sitio, ni libros, ni tutoriales, ni manuales, como puedo utilizarlo.
Estaría muy agradecido si alguien pudiera remitirme esa información.
Muchas gracias