Matlab - estraer los polos y ceros de una grafica en matlab

Tengo grave problema necesito estraer los polos y ceros de una grafica en matlab es decir teniendo la grafica en el plano z detectar sus ubicaciones y llenar una matriz o variable los valores

tu pregunta no es clara y no adjuntas avances de tu código , los polos y zeros se le extraen a una función de transferencia, puedes convertir tus datos a una función de transferencia mediante transformada de laplace suponiendo que eso es lo que deseas