No tengo idea de como es tu programa por eso me será dificil ayudarte. Veras todo depende del medio en que estas guardando los datos.
Si empleas una base de datos independientemente del tipo existen las funciones como avg (promedio) y sum (para sumar) en este caso tendrias una tabla con los vendedores y otra tabla para sus ventas. luego ejecutas una consulta para que te muestre los resultados.
Más dificil aun es si los datos los estas guardando en un archivo de texto plano (.txt) ya que en ese caso debes cargar los datos en un objeto (listview) de preferencia o armar una rutina para que cargue los datos en una variable y luego efectuar las rutinas de suma y promedio.
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