Java - problema con la codificacion de acentos, dieresis y filereader

Buenas estoy haciendo un traductor en java y necesito leer de un archivo de texto palabras tanto en aleman como en castellano y el problema esta en que no lee bien ni las dieresis. Estoy utilizando netbeans 7 y en encoding uso UTF-8, he probado con ISO-8859-1 pero me da el mismo resultado.

Alguien podria decirme que codificacion debo usar para palabras tanto alemanas(dieresis y β) como españolas (acentos, ¿, dieresis, ñ)

Gracias!!

Creo que tienes que averigüar en qué sistema está codificado tu fichero de texto. Si no usas el mismo para leerlo ... tendrás errores.

Otra cosa sería que estuvieras "pintando" mal lo que lees. En cualquier caso, UTF8 te valdría para cualquier idioma europeo,pienso.

Gracias por la respuesta, creo que el problema esta en la forma en de lectura. Estoy usando netbeans y lo que hago es sacar texto de un .txt y meterlo en una bbdd en mysql, si copio los datos del txt y los meto manualmente en la base de datos, el programa me muestra bien los caracteres, asi que debe ser un problema en la lectura o escritura. Pero vamos, lo unico que hago para leer es esto:

FileReader fr = new FileReader (dir); // url del directorio donde esta el .txt
BufferedReader bf = new BufferedReader(fr);

while((query = bf.readLine()) != null){
.....
}

en fin... no se que estare haciendo mal

Por cierto estoy trabajando con un macbook pro comprado en EEUU bajo Snow Leopard OS X...