Java - Problemas para centrar tabla y modificar fuente ce

Saludos compañeros, tengo un panel con un layout gridLayout(3,1) donde en cada fila inserto una tabla, xo si esa tabla es muy pequeña, por ejemplo de 2 filas y 2 columnas, me coge todo el espacio del panel para 2 celdas, con lo cual dichas celdas quedan muy grandes, es decir, reparte todo el espacio del panel entre el numero d columnas, y si este es muy pequeño visualmente no queda muy bien. Alguien me podria decir si hay alguna manera d poner un tamaño fijo a las celdas y centrar dicha tabla en ese panel ???
Y otra pregunta:
Que podria hacer para cambiar la fuente d las filas y columnas d una tabla ???
Gracias, y espero vuestras respuestas porfavor.