PHP - funciones para regresar valores

Hola quiero realizar una función para el siguiente código.

<?php
utf8_encode ($query=("SELECT nombre,idc_sede,apellido_p,apellido_m,clave FROM ingenieros_de_campo
WHERE idc_sede LIKE '%$estado_1%' ORDER BY nombre asc"));
$dato2 = mysql_query($query, $conexion_db) or die(mysql_error());

$it=0;
$et=0;

while($fila=mysql_fetch_array($dato2))
{
echo '<tr>';
echo '<td bgcolor="#e8edff" align="center" >';
echo utf8_encode($fila['nombre']." ".$fila['apellido_p']." ".$fila['apellido_m']);

$ingresos1=0;
$egresos3=0;

$clave_idc=$fila['clave'];
echo '<br>';
echo '</td>';
echo '<td bgcolor="#e8edff" align="right">';

$result = mysql_query
("SELECT * from depositos where
(MONTH(dep_fecha_de_deposito)='$mes_b' AND YEAR(dep_fecha_de_deposito)='$anio_b')
AND clave='$clave_idc' order by DAY(dep_fecha_de_deposito)");
while($row = mysql_fetch_row($result))
{$ingresos1=$ingresos1+$row[2];

$it=$it+$row[2];};
echo '$';
echo number_format($ingresos1,2);
echo '<br>';

echo '</td>';
echo '<td bgcolor="#e8edff" align="right">';
$result = mysql_query
("SELECT * from registro_viaticos where
(MONTH(fecha_ini)='$mes_b' AND YEAR(fecha_ini)='$anio_b')
AND clave='$clave_idc' order by DAY(fecha_ini) ");
while($row = mysql_fetch_row($result))
{$egresos3=$egresos3+$row[65];
$et=$et+$row[65];};
echo '$';
echo number_format($egresos3,2);
echo '<br>';
echo '</td>';
echo '</tr>';
}?>