PHP - problemas con caracterés recuperados de la BD

Al recuperar campos de mi BD no me identifica algunos caracteres, especialmente las tildes. En otros programas escritos en php me recupera sin problema alguno. En este sin embargo hay también algo de AJAX. Puede ser debido a esto?

Me recupera la información de esta manera:

ej: Los productores de leche de vacuno estᮠviviendo una aut鮴ica etapa dorada, mientras los dem᳠ganaderos sufren una dur�ma crisis de rentabilidad. El precio de la leche no para de subir. Si en junio pasado se pagaba en origen aeuros el litro, ahora, cuatro meses despu鳬 se cotiza

Ayuda please !!!
Gracias por todo.