C/Visual C - ficheros

hola, estoy haciendo un proyecto de fin de curso y es un programa de gestion de ficheros, lo que pasa es que necesito mas informacion sobre como aceder, modificar, insertar informacion en ficheros, alguien sabe de algun tutorial o manual que deverdad se util y facil.. he buscado muchos pero no consigo intenderlo muy bien (es que estoy empezando con todo esto de la programacion...) agradezco cualquier ayuda.
saludos a tod@s