Las funciones en Borland C las podes conecer mediante la muy buena ayuda que tiene el compilador. Para el trabajo con cadenas buscá string.h y te van a aparecer todas las funciones de dicha librería.
Con respecto a tu problema, no se si entendí mal o que pero supongo que sabes que para hacer eso tenés que transformar el número en una cadena de caracteres. Navega un poco la ayuda del borland y vas a encontrar un montón de funciones que seguro de servirán.
La respuesta a tu problema podría ser:
int F(char strIn[]){
char strTemp[8];
int i,j;
//Copio Todos menos el último como en el ejemplo
for(i=0;i<strlen(strIn)-2;i++)
strTemp[i]=strIn[i];
//relleno antes del último caracter con 1
for(i;i<7;i++)
strTemp[i]='1';
//Coloco al final el último caracter de la cadena entrante
strTemp[7]=strIn[strlen(strIn)-1];
}
Existen funciones que si las sabes usar te simplifica esto mucho más como memcpy, etc.
Espero haber ayudado :-)