HTML - RESOLUCION DE PANTALLA ...

Hola:
¿Como hago para que todo el que visualize mi Web lo haga con una Resolución de 800x600 y tamaño de texto mediano ?

No hay nada que haga que la gente vea una página web con una resolución predeterminada obligatoriamente, lo que si puedes hacer es recomendar que la vean con esa resolución.
Para poner un tamaño de texto mediano puedes poner "body basefont size="3" " has de subsituir las comillas del principio y el final por los signos menor que y mayor que.

Además podés utilizar el siguiente script, que detecta la resolución y sugiere el cambio al visitante un cambio, si es distinta a la que programás. Debés insertar el script en el body de la página. Saludos!
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<script language="JavaScript1.2">
<!--
/*
Screen resolution detecter script: By JavaScript Kit (www.javascriptkit.com) More free scripts here! Note: Credit must stay intact for use.
*/
var correctwidth=800
var correctheight=600
if (screen.width<correctwidth||screen.height<correctheight)
document.write("Está página está diseñada para ser vista en "+correctwidth+"*"+correctheight+" Su resolución es de "+screen.width+"*"+screen.height+". Si es posible, cambie la resolución")
//-->
</script>