Java - idea de un juego para programar

Hola. Alguien me podrida dar una idea de un juego para programar?? que sea de cartas o dados. Pero que no sea tan facil de hacer

Te sugiero uno que no es de cartas o dados, Ahorcado!

Te sugiero el de adivinar el número, generas un número aleatorio y le pides al usuario que adivine un número entre 0 y 99 y entonces si el número introducido es menor al generado le muestre un mensaje "el número es mayor" o sino "el número esmenor" hasta que adivine.

El BlackJack puede ser una opción.
No es dificil, pero tampoco es demasiado simple.
Son dos turnos, uno para el jugador (o jugadores si quieres hacer varios) y otro para la máquina que haría de crupier (todos juegan contra el crupier).
Cuando es el turno de la máquina, pues hay que programarle una toma de decisiones. Según los resultados que hayan obtenido el jugador/jugadores (algunos se habran pasado de 21, otros se habrán quedado cerca, otros habrán conseguido la puntuacion exacta) pues la máquina tendrá que decidir hasta donde quiere arriesgarse sacando cartas de la baraja.

Y alguno que sea similar al blackjack?

Hola de nuevo. Para que no te enredes mucho, te paso un libro donde enseñan a programas juegos; pero está en Python. Te puede sevir para escoger el juego y/o analizar el algoritmo:
https://inventwithpython.com/es/InventarConPython_3a_es.pdf