Java - pasar de string a date

Si alguien me puede ayudar con algun ejemplo practico, sobre casting entre string y date le agradeceria.
Muchas Gracias

Date a String usa SimpleDateFormat
Date date = new Date();
Format formatter = new SimpleDateFormat("dd-MMM-yy");
String s = formatter.format(date);

String a Date usas la misma clase..!
Date f = formatter.parse(s)